De opkomst van het plantaardige dieet

We zien een wereldwijde verandering in eetgewoonten en dat is een goede: de vleesconsumptie daalt^[1] en we zien steeds meer interesse in de plantaardige wereld. Of het nu gaat om vleesloze maandag of Veganuary: initiatieven om de vleesconsumptie te verminderen of helemaal veganistisch te worden, worden met de dag populairder. Het aantal veganisten in Europa is in slechts 4 jaar tijd vermenigvuldigd tot 2,6 miljoen mensen en 22,9% van de Europese bevolking ziet zichzelf als flexitariër.^[2] 

Het is duidelijk dat steeds meer mensen kiezen voor een plantaardig dieet en er zijn genoeg redenen om dat te doen. Laten we eens kijken waarom!

Omgeving

Als je kijkt naar de hoeveelheid aandacht die we in de media hebben gekregen voor de voordelen voor het milieu van het overstappen op een volledig of gedeeltelijk plantaardig dieet, heb je misschien al een tijdje aan dit argument gedacht. Je bent niet de enige: 9 van de 10 mensen in Europa hebben hun eetgewoonten al veranderd vanwege de milieucrisis^[3] en er zijn genoeg redenen om dat te doen.

Ongeveer 70% van de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw wordt volgens berekeningen veroorzaakt door vee ^[4]. Er zijn meer statistieken die mensen aan boord van die plantaardige trein krijgen. Wist je dat er meer dan 1600 liter water wordt gebruikt om een patatje van 100 gram vlees op je bord te krijgen?^[5] . Dat is hetzelfde als tien keer in bad gaan.

Het zijn statistieken zoals deze die mensen helpen om die belangrijke eerste stap te zetten naar een plantaardig dieet, maar er is meer!